專家揭示如果你吃太多蛋白質(zhì)會發(fā)生什么

這圍繞蛋白質(zhì)的炒作攝入量似乎不會消失。

社交媒體上到處都是敦促您多吃蛋白質(zhì)的人，包括通過蛋白質(zhì)奶昔等補(bǔ)充劑。食品公司也開始在食品包裝上突出蛋白質(zhì)含量以促進(jìn)銷售。

但是，所有額外的蛋白質(zhì)是否給我們帶來了任何好處——你會攝入過多的蛋白質(zhì)嗎？

蛋白質(zhì)很重要——但許多人吃的比他們需要的要多

攝入足夠的蛋白質(zhì)很重要。它有助于形成肌肉組織、酶和激素，并在免疫功能中發(fā)揮作用。它還可以給你能量。

相關(guān)：添加蛋白質(zhì)真的能增強(qiáng)食物的營養(yǎng)嗎？

澳大利亞的健康飲食指南，由專家撰寫并得到政府的支持，推薦我們每天 15-25% 的能量需求來自蛋白質(zhì)。

這建議每日攝入量的蛋白質(zhì) 對于成年人來說，男性為每公斤體重 0.84 克，女性為每公斤體重 0.75 克

對于一個 76 公斤的男性來說，這大約是每天 90 克，對于一個 53 公斤的女性來說，每天大約是 70 克。（如果你是70歲以上或兒童不過）。

大多數(shù)澳大利亞成年人已經(jīng)在吃東西了大量蛋白質(zhì).

即便如此，許多人仍然不遺余力地在飲食中添加更多的蛋白質(zhì)。

對于從事以下工作的人增加肌肉質(zhì)量通過舉重等阻力訓(xùn)練，每天每公斤體重?cái)z入高達(dá) 1.6 克的蛋白質(zhì)（對于 144 公斤的人來說，每天 90 克）可以幫助增加肌肉力量和體型。

但研究表明吃得更多沒有額外的增肌益處。

對于我們大多數(shù)人來說，攝入超過推薦水平的蛋白質(zhì)沒有任何好處。

事實(shí)上，蛋白質(zhì)過多會導(dǎo)致問題。

當(dāng)我吃太多蛋白質(zhì)時會發(fā)生什么？

多余的蛋白質(zhì)并不只是簡單地通過尿液或糞便排出體外。它留在體內(nèi)并具有多種作用。

蛋白質(zhì)是能量的來源，所以多吃蛋白質(zhì)意味著吸收更多能量.

當(dāng)我們消耗的能量超過我們需要的能量時，我們的身體會將多余的能量轉(zhuǎn)化為脂肪組織進(jìn)行儲存。

在某些健康狀況中，應(yīng)避免攝入過量的蛋白質(zhì)。例如，慢性腎病患者應(yīng)在營養(yǎng)師的監(jiān)督下密切監(jiān)測蛋白質(zhì)攝入量，避免腎臟損傷.

還有一種條件叫做蛋白質(zhì)中毒，這是你吃太多蛋白質(zhì)而沒有獲得足夠的脂肪、碳水化合物和其他營養(yǎng)素的地方。

它也被稱為”兔子饑餓“，一個經(jīng)常的術(shù)語聯(lián)系20 世紀(jì)初的探險(xiǎn)家 Vilhjalmur Stefansson 提到了那些主要以兔子（以瘦著稱）為生的人很快就患上了危險(xiǎn)的疾病。

從哪里獲取蛋白質(zhì)很重要

我們可以從植物來源（如豆類、扁豆、全谷物）和動物來源（如雞蛋、奶制品、肉類或魚類）中獲取飲食中的蛋白質(zhì)。

從動物來源攝入大量蛋白質(zhì)與風(fēng)險(xiǎn)增加澳大利亞老年人過早死亡（尤其是癌癥).

高動物蛋白攝入量也與2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)增加.

另一方面，攝入更多的植物性蛋白質(zhì)來源與：

• 一個降低死于癌癥的風(fēng)險(xiǎn)
• 降低風(fēng)險(xiǎn)2型糖尿病和
• 改進(jìn)血液中的膽固醇水平.

許多動物性蛋白質(zhì)來源的脂肪含量也相對較高，尤其是飽和脂肪。

大量攝入飽和脂肪會增加患心臟病等慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。很多澳洲人已經(jīng)吃過了更多的飽和脂肪比我們需要的。

然而，許多植物蛋白質(zhì)來源也是蛋白質(zhì)的來源膳食纖維，大多數(shù)澳大利亞人都看不夠。

多吃膳食纖維有幫助降低患慢性病的風(fēng)險(xiǎn)（如心臟?。┖椭С?a>腸道健康.

取得平衡

總的來說，從哪里獲取蛋白質(zhì)——并在動物和植物來源之間保持平衡——比簡單地試圖在飲食中添加更多的蛋白質(zhì)更重要。

蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物共同作用，保持身體健康和發(fā)動機(jī)平穩(wěn)運(yùn)轉(zhuǎn)。

我們需要所有這些常量營養(yǎng)素，以及維生素和礦物質(zhì)，以適當(dāng)?shù)谋壤С治覀兊慕】怠?/p>

瑪格麗特·默里， 高級講師， 營養(yǎng)學(xué)，斯威本科技大學(xué)

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